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Elaboración: Vendimia manual. Maceración pre-fermentativa durante 5 días en tanques de acero inoxidable. Fermentación alcohólica de 7 a 10 días a temperatura controlada y maceración post-fermentativa de 10 días. Se finaliza con 4 meses en barrica de roble francés y repose en botella de al menos dos meses. |
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Tinto
- Uvas:
- 100% Mencía
- Crianza:
- 4-6 meses en barrica de roble francés y luego un repose en botella de dos meses.
- Graduación alcohólica:
- 14%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 14º - 16º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | Intenso color rojo picota y reflejos violáceos. Limpio y brillante. |
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¿Qué hueles? | Buena intensidad con matices a frutos rojos maduros y destacan los toques minerales y de regaliz negro y las notas ahumadas. |
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¿A qué te sabe? | El paladar es estructurado y untuoso. Fresco, equilibrado y con buena presencia. |
- ¿Con qué combinarlo?
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Pruébalo con quesos de oveja, carnes blancas asadas, embutidos y aves. |
- Bodega:
- Estévez Bodegas y Viñedos
- Provincia:
- León
- D.Origen:
- D.O. Bierzo
- Valoración:
- Premios:
D.O. Bierzo - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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| E | E | E | E | E | E | MB | E | E | E | MB | E |
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